Thịt Trâu Gác Bếp chuẩn Tây Bắc (4/11)

Top 11 món ăn đặc sản Tây Bắc hấp dẫn nhất Thịt Trâu Gác Bếp
Top 11 món ăn đặc sản Tây Bắc hấp dẫn nhất Thịt Trâu Gác Bếp
  • Địa điểm bán: Khắp cung đường Tây Bắc, từ Hòa Bình, Mộc Châu, Sơn La, Điện Biên
  • Giá: 900.000 VNĐ – 1 triệu VNĐ (nếu rẻ hơn thường là thịt lợn gác bếp)

Thịt trâu gác bếp không chỉ riêng vùng cao Tây Bắc có mà hầu như vùng cao nào ở Việt Nam cũng có món này. Với đặc điểm bảo quản tự nhiên được lâu và hàm lượng dinh dưỡng cao, đây là một trong các món dự trữ lương thực vào mùa đông cho đồng bào vùng cao để tránh cái rét cắt da cắt thịt.

Thịt trâu gác bếp (còn được gọi là Trâu sấy khô, thịt trâu khô, trâu hun khói,..) là một trong những món đặc sản nổi tiếng nhất của Tây Bắc và ở vùng Tây Bắc thì món này được tẩm ướp gia vị rất đặc trưng. Thường thịt trâu được sử dụng là phần bắp và thịt thăn và gia vị được dùng thường là: Hạt dổi, chẩm chéo đặc trưng của Tây Bắc. Gia vị Tây Bắc, đặc biệt của người dân tộc Thái sẽ có mùi hơi hắc, nếu lần đầu ăn có thể sẽ không quen, nhưng khi đã nghiện thì chỉ ngửi thôi đã thấy thèm.

Cách chế biến dễ nhất là trước khi ăn thịt trâu gác bếp sẽ được hấp (hoặc luộc, nhưng hấp thì ngon hơn) cho mềm thịt, sau đó xé tay ra, vắt thêm ít chanh (hoặc quất) và chấm tương ớt hoặc chẩm chéo hạt dổi. Nếu uống cùng rượu táo mèo thì càng chuẩn vị Tây Bắc. Chú ý là chỉ nên hấp chứ đừng cho thịt trâu gác bếp vào lò vi sóng, thịt sẽ bị khô, cứng và không còn ngon nữa.

Thứ tự xếp hạng trong bài sẽ thay đổi khi bạn Upvotes hoặc Downvotes

Đầu TOP (Points cao nhất). Ví dụ: 2587 Points
Giữa TOP (Points trung bình). Ví dụ: 2300 Points
Cuối TOP (Points thấp nhất). Ví dụ: 1999 Points

Bạn thấy hữu ích không?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

1 bình luận

Đăng bởi Dũng Cá Xinh

Chỉ mong muốn làm một cây cỏ dại, kiên cường bám trụ trước mưa giông bão táp, nắng gió hạn khô. Để rồi sau tai ương, cây cỏ dại đó lại bám rễ mạnh mẽ hơn và nảy nở sinh sôi.