Chả Cá (5/14)

Giống như bún chả và bánh cuốn, chả cá là một món ăn kinh điển khác của Hà Nội. Nó dùng để chỉ cá trê ướp nghệ nướng ăn kèm với một núi thì là tươi.

Nó được phát minh bởi nhà hàng Chả Cá Lã Vọng hơn một trăm năm trước. Nhà hàng đó vẫn tồn tại ở Hà Nội cho đến ngày nay, mặc dù những ngày đẹp nhất dường như đã không còn nữa. Mọi người thường phàn nàn về dịch vụ, vệ sinh và giá tiền không đi kèm chất lượng.

Ngày nay, có nhiều nhà hàng chả cá tốt hơn trong thành phố. Giống như bún chả, nó là một trong những món ăn yêu thích của chúng tôi ở Hà Nội và là món mà chúng tôi tìm kiếm trong mỗi chuyến trở về Việt Nam.

Chả Cá Lão Ngư

Chả Cá Lão Ngư là nhà hàng tôi đã đến trong chuyến du lịch Việt Nam gần đây nhất. Đó không phải là nhà hàng tôi yêu thích nhất nhưng dù sao thì nó cũng rất ngon.

Đối với tôi, chả cá là một trong những món ăn Việt Nam hấp dẫn thị giác nhất. Trông giống như một núi thì là xanh chất lên chảo rán với màu vàng cam của cá trê tẩm bột. Nó được áp chảo trên bàn bằng một lò đốt nhỏ, vì vậy bạn có thể nghe thấy tiếng xèo xèo và lộp độp khi nấu.

Cá thường được sử dụng để làm chả cá là cá trê hemibagrus, một chi cá da trơn được đánh bắt ở các sông ở miền Bắc Việt Nam. Nó được cắt thành miếng cỡ bao diêm và ướp với riềng, nghệ và các loại gia vị khác.

Ban đầu cá được nướng trên than hồng trước khi được mang ra chảo rán trên bàn với hành lá và rất nhiều thì là. Quá trình áp chảo làm chín tất cả nên những gì tưởng chừng như thừa thãi hóa ra lại vừa phải.

Chả cá tuyệt đến nỗi Chả cá Lã Vọng đã được đưa vào cuốn sách bán chạy 1.000 Nơi nên đến trước khi chết. Nếu bạn thích ăn cá, thì bạn nhất thiết phải thử món này.

Khi đã sẵn sàng, chả cá được phục vụ với bún, đậu phộng rang, và rau mùi, cùng với nước chấm pha dấm và tỏi.

Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một chút mắm tôm trộn với nước cốt chanh. Mắm tôm có ​​mùi và vị rất nồng nên có thể không hợp với tất cả mọi người, nhưng chúng tôi rất thích. Nó tương tự như bagoong của Philippines .

Hương vị và kết cấu của chả cá rất tuyệt vời nên thật dễ hiểu tại sao món ăn này lại được đánh giá cao như vậy. Cá mềm và tróc xương với lớp phủ caramen hơi cháy. Đó có lẽ là lý do tại sao cá được nướng đầu tiên trước khi áp chảo, để tạo mùi khói và kết cấu săn chắc.

Thì là mang lại hương thơm tuyệt vời cho món ăn trong khi hành lá mang đến cho món ăn sự tươi ngon và giòn. Nó rất ngon và là một nơi nhất định phải thử ở Hà Nội.

Chả Cá Lão Ngư không phải là lựa chọn đầu tiên của tôi. Tôi đi bộ đến Chả Cá Anh Vũ nhưng họ đã hết chỗ cho bữa trưa trong ngày Quốc khánh Việt Nam, vì vậy tôi đã đến Chả Cá Lão Ngư để thay thế. Cả hai nhà hàng đều cách Khu Phố Cổ một đoạn nên tốt nhất bạn nên đi bằng Grab.

Địa chỉ: 171 Thái Hà, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam

Giờ hoạt động: 10 giờ sáng – 10 giờ tối mỗi ngày

Gọi món gì: Chả cá

Giá tiền: 129,000 đồng/người

Chả Cá Thăng Long

Chả Cá Thăng Long là nơi chúng tôi được thưởng thức món chả cá lần đầu tiên cách đây hai năm và nó vẫn là món yêu thích của tôi. Nó cũng nằm ở trung tâm của Khu Phố Cổ nên rất dễ đi lại.

Công bằng mà nói, sự khác biệt giữa các nhà hàng là khá tinh tế, nhưng chúng chỉ đủ để tôi thấy thích Chả Cá Thăng Long.

Nó có thể liên quan đến thời gian món ăn được giữ trên lò đốt, nhưng cá ở đây có vẻ ẩm và mọng nước hơn. Vị trí thuận tiện cũng là một điểm cộng lớn vì chúng tôi không phải đi xa để thưởng thức nó.

Theo mô tả, Chả Cá Thăng Long nằm trong khu phố cổ Hà Nội dọc theo đường Đường Thành. Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử món chả cá thì tôi khuyên bạn nên thử món này tại nhà hàng này.

Địa chỉ: 21 – 31 Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam

Giờ hoạt động: 10 giờ sáng – 9:30 tối mỗi ngày

Gọi món gì: Chả cá

Giá tiền: 129,000 đồng/người

Thứ tự xếp hạng trong bài sẽ thay đổi khi bạn Upvotes hoặc Downvotes

Đầu TOP (Points cao nhất). Ví dụ: 2587 Points
Giữa TOP (Points trung bình). Ví dụ: 2300 Points
Cuối TOP (Points thấp nhất). Ví dụ: 1999 Points

Bạn thấy hữu ích không?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *