Bún mắm (12/25)

Graham Holliday, một tác giả và chuyên gia về thực phẩm Việt Nam cho rằng bún mắm, mặc dù có mùi hăng nồng, nhưng lại là món bún Việt Nam yêu thích của ông.

Bún mắm là một món ăn đặc biệt ở miền Nam, và cũng giống như hầu hết các món bún khác, bạn sẽ tìm thấy nó ở cả các nhà hàng và quán ăn đường phố quanh thị trấn mặc dù nó không phổ biến như một số món bún khác trên blog này.

Cốt lõi của bất kỳ tô bún mắm nào là nước dùng có màu sẫm được chế biến từ mắm lên men.

Mắm lên men mang lại cho nước dùng hương vị cân bằng, tròn đầy và thành thực mà nói, nó gần như không tanh hay có mùi khó chịu.

Cùng với nước dùng, bún được để dưới đáy tô, trước khi toàn bộ các loại thịt như mực, tôm, thịt heo được rải lên trên tô bún.

Cuối cùng, một hoặc hai lát cà tím thấm dẫm nước dùng là một thành phần thiết yếu khác của một tô bún mắm miền Nam.

Ngoài vị cá thơm lừng, nước dùng của một tô bún mắm thường được cân bằng bằng nước me và đường.

Thực sự mà nói thì bún mắm có vị hơi ngọt đối với tôi nhưng nó lại được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn Việt Nam bạn nhất định phải thử khi đến thành phố.

Bún mắm Phan Bội Châu

Được giới thiệu bởi cả Sticky Rice Hanoi (một trong những blog về ẩm thực Việt Nam hàng đầu phủ sóng Hà Nội) và Legal Nomads, Bún Mắm Phan Bội Châu là một nhà hàng lâu đời, nằm ngay đối diện chợ Bến Thành, phục vụ những bát bún mắm nóng hổi.

Nước dùng có màu sẫm và đẹp mắt, hỗn hợp ăn kèm gồm tôm, một vài lát thịt ba chỉ và một vài miếng mực xé sợi.

Có lẽ nguyên liệu yêu thích nhất của tôi trong toàn bộ tô bún mắm là cà tím, vô cùng mọng nước và ngon ngọt.

Mặc dù đã thưởng thức hết tô bún mắm của mình nhưng tôi nghĩ nước dùng của họ nhìn chung quá ngọt so với sở thích cá nhân của tôi. Tôi không chắc liệu bún mắm có luôn ngọt như vậy không hay đây là công thức riêng của nhà hàng.

Tuy nhiên, Bún Mắm Phan Bội Châu nằm ở vị trí đắc địa nên nếu tình cờ mua sắm ở chợ Bến Thành, bạn có thể dễ dàng ghé qua để nếm thử.

  • Địa chỉ: 22 Phan Bội Châu, đối diện chợ Bến Thành, Sài Gòn
  • Giờ mở cửa: Không chắc chắn chính xác, nhưng họ mở cửa phục vụ bữa sáng, bữa trưa và suốt buổi chiều
  • Giá: 65,000 VNĐ một tô

Thứ tự xếp hạng trong bài sẽ thay đổi khi bạn Upvotes hoặc Downvotes

Đầu TOP (Points cao nhất). Ví dụ: 2587 Points
Giữa TOP (Points trung bình). Ví dụ: 2300 Points
Cuối TOP (Points thấp nhất). Ví dụ: 1999 Points

Bạn thấy hữu ích không?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *