Bánh Cuốn (4/14)

Một món ăn Hà Nội được yêu thích khác là bánh cuốn. Đó là một loại bánh được làm từ bột gạo mỏng tráng mỏng, hấp lên và được cuộn với thịt lợn xay tẩm gia vị và mộc nhĩ.

Bánh cuốn được phủ một lớp hành tây chiên và thường được ăn kèm với các loại rau thơm, giò lụa, dưa chuột thái lát, giá đỗ và nước chấm

Bánh Cuốn Bà Xuân

Tôi đã có thời gian chỉ đến một cửa hàng bánh cuốn trong chuyến đi gần đây nhất của tôi đến Việt Nam. Địa điểm tôi định chọn đã đóng cửa vào đêm hôm đó nhưng may mắn thay tôi đã tìm thấy Bánh Cuốn Bà Xuân.

Nó nằm xa hơn về phía bắc, gần Hồ Trúc Bạch nên dường như không có nhiều khách du lịch. Nhưng có rất nhiều người dân địa phương vào thời điểm đó. Và đây là một dấu hiệu đáng khích lệ.

Không ai nói được tiếng Anh nên tôi gặp khó khăn khi gọi món. Về cơ bản, tôi phải chỉ vào những miếng bột mỏng đang hấp trong nồi nước sôi để họ hiểu những gì tôi muốn. Rất may là họ đã làm và mang ra cho tôi đĩa bánh cuốn chất đầy ắp hành tím chiên giòn và một vài miếng giò lụa.

Bánh cuốn tương tự như món bánh bao của người Hoa. Chúng mềm, trơn và hơi dẻo, đó có lẽ là lý do tại sao họ phủ hành phi lên trên chúng.

Bánh cuốn tuyệt vời hơn khi ăn kèm với các loại rau tươi và nước chấm. Bánh cuốn không đủ lớn cho một bữa ăn no nhưng lại là một món ăn vặt thú vị ở Hà Nội.

Dựa trên nhận xét của người đánh giá, Bánh Cuốn Bà Xuân được đặt tên theo chủ nhân của nó là bà Xuân. Bà đã duy trì nhà hàng này trong nhiều năm trước khi qua đời.

Giờ đây, cửa hàng được tiếp quản bởi con gái của bà, người có lẽ là người phụ nữ làm bánh cuốn ở phía trước nhà hàng, người mà tôi đã ra hiệu khi tôi đang cố gắng đặt món.

Cũng theo một người nhận xét, anh được đưa đến quán Bánh Cuốn Bà Xuân trong một chuyến du lịch ẩm thực Hà Nội, điều này khiến tôi tin rằng nhà hàng này thực sự được người dân địa phương đánh giá cao. Nó nằm ngay gần Bún chả 34 nên bạn có thể ghé thăm cả hai trong cùng một ngày.

Địa chỉ: Dốc Hòe Nhai, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội, Việt Nam

Giờ hoạt động: 6:30 sáng – 11:30 tối

Gọi món gì: Bánh cuốn

Giá tiền: 30,000 đồng/đĩa

Bánh cuốn gia truyền Thanh Vân

Chúng tôi đã đến thăm Bánh cuốn gia truyền Thanh Vân 2 năm trước. Đây vẫn là quán bánh cuốn yêu thích của tôi ở Hà Nội bởi vì nó có nhiều lựa chọn.

Những quán bánh cuốn khác thường làm theo cùng một kiểu. Tôi đọc được rằng bánh cuốn theo truyền thống được làm bằng cách hấp bột gạo trên một miếng vải trải qua một nồi nước sôi, nhưng ở đây lại khác.

Thay vào đó, họ múc từng muỗng bột lên một bề mặt kim loại lồi. Nó sẽ nhanh chóng đông đặc lại thành một lá bánh mỏng, sau đó học lấy lên và thêm nhân trước khi cuộn lại và cắt bằng kéo. Bạn có thể nhận ra rằng họ đã làm món này trong một thời gian dài thông qua tốc độ họ làm bánh.

Theo mô tả, bánh cuốn thường được làm với thịt lợn (bánh cuốn nhân thịt), nhưng nhà hàng này có nhiều loại nhân khác như tôm (bánh cuốn tôm tươi). Chúng tôi đã ăn bánh cuốn thịt lợn và tôm, cả hai đều ngon.

Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân được nhiều người yêu thích. Có một vài khách du lịch bên trong nhà hàng, bao gồm một vài nhóm du lịch ghé lại đây ăn. Nó nằm gần trung tâm Phố Cổ Hà Nội nên bạn sẽ dễ dàng đến Bánh Cuốn Bà Xuân.

Địa chỉ: 12-14 Hàng Gà, Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam

Giờ hoạt động: 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều, 5-10 giờ tối hàng ngày.

Gọi món gì: Bánh cuốn 

Giá tiền: 85,000 đồng cho 2 đĩa bánh cuốn

Thứ tự xếp hạng trong bài sẽ thay đổi khi bạn Upvotes hoặc Downvotes

Đầu TOP (Points cao nhất). Ví dụ: 2587 Points
Giữa TOP (Points trung bình). Ví dụ: 2300 Points
Cuối TOP (Points thấp nhất). Ví dụ: 1999 Points

Bạn thấy hữu ích không?

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *